Συνήθιζα να παρακολουθώ τον πατέρα μου κάθε μέρα. Ήθελα να γίνω αρτοποιός.

Ήμουν πολύ μικρός όταν ο πατέρας μου με πήρε για πρώτη φορά στο εργαστήριο του αρτοποιείου του. Από τότε δεν θέλησα ποτέ να κάνω κάτι άλλο. Δουλεύω μαζί του σε καθημερινή βάση και έχει μεγάλη πείρα. Για τη μαγιά είναι το ίδιο: ανακάλυψα το Χελιδόνι κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσής μου στη σχολή και από τότε δεν το άφησα ποτέ.

Το αρτοποιείο «Aux 2 moulins» ιδρύθηκε το 2005 και συνδυάζει την παράδοση των αργών ωριμάνσεων και των ποιοτικών πρώτων υλών με τη νεωτερικότητα ενός σύγχρονου, λειτουργικού χώρου. Η αίσθηση του σπιτικού, το χαμόγελο, η ποιότητα και η εξυπηρέτηση είναι τα βασικά στοιχεία επιτυχίας αυτής της οικογενειακής επιχείρησης.